Terpeners fordampnings-, forbrændings- og nedbrydningstemperaturer præsenteres ofte på internettet som en simpel liste med tal. I virkeligheden er terpeners termiske adfærd mere kompliceret. Et terpen kan fordampe langt under sit kogepunkt, kogning betyder ikke nødvendigvis nedbrydning, og der findes ikke én bestemt temperatur, hvor alle terpener pludselig “brænder”.
Dette er vigtigt, fordi terpener er meget flygtige plantebaserede forbindelser. Varme kan ikke blot påvirke, hvor hurtigt de fordamper fra en væske eller et plantemateriale, men også den relative sammensætning af en terpenprofil. Tilstrækkelig termisk belastning kan i sidste ende føre til kemiske omdannelser, oxidation, isomerisering eller nedbrydning til nye forbindelser.
Det er vigtigt at forstå disse forskelle i forbindelse med opbevaring, laboratoriearbejde, ekstraktion, blanding og enhver fremstillingsproces, hvor terpenholdige materialer udsættes for varme.
Denne vejledning beskriver terpeners fordampningstemperaturer, normale kogepunkter, termisk nedbrydning, hvad man mener, når man taler om et terpenes “brændepunkt”, og hvorfor offentliggjorte kogepunktsskemaer ikke bør betragtes som brugsanvisninger for en færdig formulering.
Terpener behøver ikke at nå deres kogepunkt, før de fordamper. Mange overgår gradvist til dampfase ved stuetemperatur, hvilket er grunden til, at terpenholdige materialer afgiver en aroma uden at blive opvarmet. Almindelige monoterpener har normale kogepunkter på omtrent mellem 155 °C og 200 °C, mens nogle tungere sesquiterpener koger ved betydeligt højere temperaturer. Der findes ingen universel temperatur for terpeners forbrænding eller nedbrydning. Den kemiske nedbrydning afhænger af det enkelte molekyle og de betingelser, under hvilke det opvarmes.
En væsentlig kilde til forvirring omkring terpenernes temperaturer er tendensen til at bruge begreberne fordampning, kogepunkt, forbrænding og nedbrydning, som om de betød det samme.
Det gør de ikke.
De vigtigste termiske begreber, der anvendes i forbindelse med terpen.
| Betegnelse | Hvad det betyder | Hvorfor det er vigtigt for terpener |
|---|---|---|
| Fordampning | Molekyler forlader væskeoverfladen og overgår til gasfasen. | Dette sker under kogepunktet og forklarer, hvorfor terpener kan lugtes ved stuetemperatur. |
| Kogning | Damp Tryk bliver lig med det omgivende tryk i hele væsken. | Angiver det karakteristiske kogepunkt for en ren forbindelse ved et bestemt tryk. |
| Oxidation | En kemisk reaktion, der involverer ilt, ændrer det oprindelige molekyle. | Kan forekomme både under opbevaring og under opvarmning og kan påvirke aromaen og stabiliteten. |
| Termisk nedbrydning | Varme udløser kemiske reaktioner, der omdanner den oprindelige forbindelse til andre stoffer. | Det forekommer ikke ved én bestemt temperatur, der gælder for alle terpenmolekyler eller under alle forhold. |
| Pyrolyse | Termisk nedbrydning forårsaget af kraftig opvarmning, ofte under begrænsede iltforhold. | Kan danne mindre nedbrydningsprodukter, som ikke var til stede i det oprindelige terpen. |
| Forbrænding | Hurtig oxidation, der indebærer forbrænding. | Dette kræver betingelser, der adskiller sig væsentligt fra blot at nå et forbindelses kogepunkt. |
Der findes ikke én bestemt fordampningstemperatur for terpener.
Fordampning finder sted, når molekyler ved overfladen af en væske har tilstrækkelig energi til at undslippe ud i den omgivende gasfase. Dette kan ske langt under kogepunktet.
Derfor frigives der straks en mærkbar duft, når man åbner en flaske med terpener ved stuetemperatur. Flasken er langt fra 150 °C eller 200 °C, men alligevel slipper de flygtige molekyler allerede ud i luften.
Temperaturen påvirker fordampningshastigheden i stedet for at udløse fordampningen ved et bestemt tal.
Når temperaturen stiger, stiger damptrykket generelt, og flygtige molekyler har en tendens til at undslippe lettere. Afkøling bremser denne proces, mens lufttæt opbevaring begrænser den mængde, der blot kan undslippe ud i det omgivende miljø.
For en mere uddybende vejledning i, hvordan man bevarer profiler under opbevaring, se vores artikel om Sådan opbevares og bevares terpener.
Kogepunkter er langt nemmere at definere end fordampningstemperaturer, da de henviser til en bestemt fysisk overgang ved et bestemt tryk.
Tallene nedenfor angiver de omtrentlige normale kogepunkter for rene forbindelser ved eller tæt på atmosfærisk tryk. De offentliggjorte værdier kan variere en smule afhængigt af renhed, stereokemi og forsøgsmetode.
Omtrentlige normale kogepunkter for en række almindelige terpenforbindelser.
| Terpen | Ca. kogepunkt | Foreningen for Almindelige Aromaer | Klassificering |
|---|---|---|---|
| Alfa-pinen | Ca. 157 °C | Fyr, harpiksagtig, frisk | Monoterpen |
| Beta-myrcen | Ca. 167 °C | Jordagtig, urteagtig, moskusagtig | Monoterpen |
| Limonen | Ca. 176 °C til 178 °C | Citrusfrugter, citron, appelsin | Monoterpen |
| Terpinolene | Ca. 183 °C til 187 °C | Frisk, urteagtig, blomsteragtig, citrusagtig | Monoterpen |
| Linalool | Ca. 199 °C | Blomsteragtig, lavendelagtig | Terpenoid alkohol |
| Beta-karyophyllen | Ca. 256 °C | Pebret, træagtig, krydret | Sesquiterpen |
Denne tabel viser med det samme, hvorfor det er vildledende at hævde, at alle terpener har et kogepunkt et sted mellem 150 °C og 200 °C.
Dette interval beskriver en række almindelige, lettere monoterpener rimeligt godt, men tungere molekyler såsom beta-caryophyllen kan have betydeligt højere normale kogepunkter.
Kogepunktet påvirkes af molekylstrukturen og de intermolekylære kræfter, der virker mellem molekylerne.
Mange af de monoterpener, der ofte omtales, indeholder 10 kulstofatomer og har en relativt lav molekylvægt. Sesquiterpener indeholder generelt 15 kulstofatomer og er større molekyler.
Tungere molekyler kan kræve mere termisk energi for at nå det damptryk, der er nødvendigt for kogning ved atmosfærisk tryk.
Den kemiske struktur spiller også en rolle. To molekyler med lignende molekylvægte kan stadig have forskellige kogepunkter, fordi form, polaritet og funktionelle grupper påvirker molekylære interaktioner.
Linalool indeholder for eksempel en alkoholgruppe, mens limonen er et kulbrinte. Deres fysiske egenskaber adskiller sig derfor, selvom begge hører til den bredere terpenfamilie.
Ja.
Dette er et af de vigtigste begreber, man skal forstå inden for terpenkemi.
Kogepunktet er ikke den temperatur, hvor et terpen pludselig begynder at forvandle sig til damp. Det er ganske enkelt det punkt, hvor kogning finder sted under det angivne tryk.
Ved almindelig stuetemperatur har mange terpenmolekyler allerede et tilstrækkeligt damptryk til at trænge ud i den omgivende luft.
Det er netop derfor, at terpener er aromatiske.
Hvis de forblev helt i den flydende fase, indtil de nåede deres kogepunkter, ville man ikke kunne lugt en flaske med limonen, pinen eller en botanisk terpenprofil, der står på et laboratoriebord.
Generelt set, ja.
En stigende temperatur øger molekylernes kinetiske energi og medfører som regel en stigning i damptrykket for en flygtig væske.
Derfor mister en åben terpenbeholder generelt sine flygtige bestanddele hurtigere, når den er varm, end når den er kold.
Dette har en vigtig sekundær virkning på komplekse terpenprofiler.
Forskellige bestanddele fordamper ikke nødvendigvis med samme hastighed. En blanding kan derfor ændre sammensætning over tid, da de mere flygtige komponenter forsvinder først.
Resultatet kan stadig dufte genkendeligt ens, selvom det ikke længere har nøjagtig den samme relative kemiske sammensætning som det oprindelige materiale.
Ikke på den enkle måde, som udtrykket normalt bruges på nettet.
“Brændepunkt” er normalt ikke den fysiske egenskab, der anvendes til at beskrive terpeners termiske adfærd.
Der kan i stedet være tale om flere forskellige egenskaber:
Disse målinger beskriver forskellige fænomener.
Et flammepunkt angiver for eksempel, om damp over en væske kan antændes i nærheden af en antændelseskilde under bestemte betingelser. Det betyder ikke, at hele materialet brænder spontant ved den pågældende temperatur.
Selvantændelse er noget helt andet, idet termisk nedbrydning kan indtræde via flere forskellige reaktionsveje, uden at der overhovedet forekommer synlig forbrænding.
Der findes derfor ingen videnskabeligt brugbar generel påstand som f.eks. “terpener brænder ved 230 °C”. De enkelte terpenmolekyler reagerer forskelligt på varme, og nedbrydningen afhænger af temperaturen, opvarmningstiden, ilttilgængeligheden, koncentrationen, de omgivende materialer og selve opvarmningssystemet.
Der findes ikke én bestemt nedbrydningstemperatur, der gælder for alle terpener.
Kemisk nedbrydning er en reaktionsproces og ikke blot en simpel faseovergang, såsom smeltning eller kogning.
Et molekyle kan gennemgå langsom oxidation over lange perioder ved forholdsvis lave temperaturer, mens hurtig termolyse kan kræve en langt kraftigere opvarmning.
Det betyder, at både temperaturen og tiden spiller en rolle.
Ti sekunder ved én temperatur kan ikke uden videre sammenlignes med flere timers eller måneders eksponering ved en anden temperatur.
Den omgivende atmosfære spiller også en rolle. Opvarmning i luft muliggør oxidationsreaktioner, der kan afvige fra reaktioner ved opvarmning under nitrogen eller en anden inaktiv atmosfære.
For producenter og produktudviklere betyder dette, at stabiliteten bør vurderes i forhold til den konkrete proces i stedet for at basere sig på en generisk temperaturangivelse fra internettet.
Afhængigt af molekylet og forholdene kan termisk belastning fremme flere forskellige kemiske reaktioner.
Disse kan omfatte:
Det oprindelige molekyle kan derfor forsvinde, mens der dannes helt andre molekyler.
Dette adskiller sig fra fordampning.
Når limonen blot fordamper, forbliver det stadig limonen i gasfasen. Når limonen nedbrydes kemisk, har selve molekylstrukturen ændret sig.
Ja, under tilstrækkeligt ekstreme forhold.
Laboratorieforskning har vist, at termisk nedbrydning af terpener, herunder myrcen, limonen og linalool, kan danne mindre reaktionsprodukter.
I en ofte citeret undersøgelse blev nedbrydningen af terpener undersøgt under ekstremt varme forhold, der var beregnet til at simulere brug af cannabiskoncentrat ved høje temperaturer.
Forskerne påviste methacrolein, benzen og flere andre termiske nedbrydningsprodukter.
De faktiske temperaturer er dog vigtige, når man skal fortolke forskningsresultaterne.
I myrcen-forsøgene blev der ikke påvist methacrolein ved den laveste testede median-temperatur, ca. 322 °C. Stoffet blev påvist ved gradvist højere temperaturer på ca. 403 °C, 455 °C og 526 °C. Benzen blev kun påvist ved det højeste temperaturområde i det pågældende forsøgssystem.
Det betyder ikke, at 322 °C udgør en universel sikkerhedsgrænse.
Det viser noget mere nyttigt: Dannelsen af nedbrydningsprodukter afhænger i høj grad af forsøgsbetingelserne og har tendens til at stige med termisk belastning.
Nej.
Der findes ingen troværdig, universel regel, der fastslår, at alle terpener er stabile ved 199 °C og pludselig bliver skadelige ved 200 °C.
Nogle forbindelser har kogepunkter under 200 °C, mens andre koger betydeligt højere. Den kemiske nedbrydning følger heller ikke én og samme tærskelværdi for alle terpener.
Desuden er temperaturen på en varmeflade ikke nødvendigvis den samme som den temperatur, som hvert enkelt molekyle i en blanding oplever.
Påstande som “terpener bliver giftige ved temperaturer over 200 °C” forenkler derfor den komplicerede reaktionskemi til et tal, der ikke kan anvendes universelt.
Denne skelnen er især vigtig for producenter og produktudviklere.
En tabel, der viser, at limonen koger ved ca. 176 °C til 178 °C, betyder ikke, at et terpenholdigt produkt skal opvarmes til 178 °C under fremstillingen.
Kogepunktet er en fysisk egenskab ved det rene stof under bestemte trykforhold.
Målene for forarbejdningen er helt forskellige.
Når det er ønskeligt at bevare aromaen, har producenterne generelt en interesse i at minimere unødvendig varmepåvirkning frem for bevidst at nærme sig det normale kogepunkt for de flygtige bestanddele.
Kortere eksponeringstider, lukkede systemer og lavere procestemperaturer kan alle bidrage til at reducere tab af flygtige stoffer, forudsat at de er forenelige med fremstillingsprocessen.
En terpenprofil indeholder flere forbindelser med forskellige damptryk og termiske egenskaber.
Opvarmning kan derfor forårsage fraktionering.
Mere flygtige bestanddele kan forlade blandingen hurtigere end tungere forbindelser, hvilket ændrer forholdene mellem de resterende bestanddele.
Forestil dig en sammensætning, der indeholder alfa-pinen, myrcen, limonen, linalool og beta-karyophyllen.
Hvis materialet udsættes for langvarig opvarmning, forsvinder de lettere komponenter ikke nødvendigvis i nøjagtig samme tempo som beta-caryophyllen.
Profilen kan gradvist blive beriget med mindre flygtige bestanddele, selv før der sker en væsentlig termisk nedbrydning.
Dette er en af grundene til, at forarbejdningshistorikken er vigtig, når man forsøger at gengive en botanisk aroma præcist.
De offentliggjorte kogepunkter angiver normalt de enkelte rene forbindelser.
En kommerciel terpenprofil er en blanding.
I en blanding bidrager hver komponent med sit eget partielle damptryk, og den samlede fordampningsadfærd afhænger af sammensætningen og temperaturen.
Det betyder, at en sortbaseret blanding, der indeholder 20 eller 30 flygtige forbindelser, ikke kan tildeles ét meningsfuldt “terpenkogepunkt”.
I stedet skyldes duften en skiftende blanding af flygtige komponenter, der hver især opfører sig lidt forskelligt.
Den samme grundlæggende kemiske sammensætning gælder, uanset om et enkelt terpenmolekyle stammer fra citrusfrugter, fyrretræ, lavendel eller cannabis.
Limonen forbliver limonen, når molekylstrukturen er den samme.
Denne skelnen bliver endnu vigtigere, når man ser på de fuldstændige profiler.
En rekonstrueret botanisk profil kan indeholde et afgrænset udvalg af individuelle terpenforbindelser. En profil, der stammer fra cannabis, kan indeholde en mere kompleks sammensætning af naturligt forekommende flygtige bestanddele.
Varme kan ændre balancen i begge typer, men en særlig kompleks naturlig sammensætning kan indeholde mange sporstoffer med forskellig termisk adfærd.
For yderligere oplysninger om disse forbindelsers kemiske sammensætning og funktion, se Hvad gør terpener?
Du kan også sammenligne Canavapes bredere udvalg terpen-samling og vores specialudvalg af terpener afledt af cannabis.
Generelt gælder det, at mange monoterpener er mere flygtige end større sesquiterpener.
Monoterpener indeholder normalt 10 kulstofatomer, mens sesquiterpener typisk indeholder 15.
Sesquiterpenernes større molekylstørrelse medfører ofte lavere flygtighed og højere kogepunkter.
Sammenligningen mellem alfa-pinen og beta-karyofyllen illustrerer dette tydeligt.
Alfa-pinen har et normalt kogepunkt på omkring 157 °C, mens beta-karyophyllen angives til at ligge på omkring 256 °C ved atmosfærisk tryk.
Det betyder ikke, at alle monoterpener altid er mere flygtige end alle mulige sesquiterpener under alle forhold, men det er en nyttig generel tendens.
Et tab af aroma betyder ikke nødvendigvis, at der er sket en termisk nedbrydning.
De flygtige forbindelser kan ganske enkelt være fordampet og forsvundet.
Hvis en beholder ikke er tæt lukket, vil gentagen åbning medføre, at det damprige rum over indholdet udskiftes med frisk luft. Der fordamper herefter flere terpenmolekyler, indtil der opnås en ny dampbalance.
Gennem mange åbningscyklusser kan dette gradvist fjerne flygtige stoffer, uden at væsken nogensinde udsættes for noget, der ligner en forbrændingstemperatur.
Derfor hænger temperaturregulering og beholderlukning tæt sammen.
Køleopbevaring mindsker generelt fordampningshastigheden og mange kemiske reaktioner.
Varme øger damptrykket og kan fremskynde både fysisk tab og kemiske forandringer.
Lys og ilt kan medføre yderligere nedbrydningsveje.
Den bedste lagringsstrategi kombinerer derfor:
Vores fulde Vejledning til opbevaring af terpener går mere i dybden med disse faktorer.
Nej. Køling mindsker fordampningen, men standser den ikke helt.
Ved enhver temperatur, hvor forbindelsen har et målbart damptryk, kan nogle molekyler stadig overgå til gasfasen.
Den praktiske fordel ved afkøling er, at ligevægtsdamptrykket generelt er lavere, og at mange kemiske reaktioner forløber langsommere.
En forseglet, kølet flaske kan derfor bevare sin sammensætning bedre end den samme flaske, der gentagne gange står åben i et varmt miljø.
Ikke nødvendigvis.
Nogle leverandører anvender meget lave temperaturer til langtidsopbevaring, mens forskellige komplekse profiler kan reagere forskelligt på afkøling.
Lave temperaturer kan medføre, at visse bestanddele krystalliserer, bliver uklare eller midlertidigt adskiller sig.
Det betyder ikke nødvendigvis, at forbindelserne er blevet kemisk nedbrudt.
De opbevaringsanbefalinger, der følger med det pågældende produkt, bør have forrang, især når der er tale om komplekse terpenprofiler frem for isolerede molekyler.
Ja.
Det kan ske via mindst to forskellige mekanismer.
For det første kan selektiv fordampning ændre forholdet mellem de forskellige forbindelser i profilen. Den tilbageværende væske kan derfor dufte mindre frisk, mindre kompleks eller ganske enkelt anderledes.
For det andet kan kemiske reaktioner danne nye molekyler med deres egne dufte.
Oxidiseret eller termisk ændret materiale kan derfor lugte gammelt, skarpt, harpiksagtigt eller på anden måde afvige fra den oprindelige duftprofil.
En ændret duft er et nyttigt tegn på, at noget har ændret sig, men duften alene kan ikke fastslå, hvilken præcis kemisk reaktion der er årsagen.
Hvis opvarmning ændrer den kemiske sammensætning af en terpenprofil, ændrer den også den blanding af molekyler, der står til rådighed for eventuelle efterfølgende biologiske interaktioner.
Det er dog vigtigt ikke at drage den konklusion ud fra dette faktum, at en bestemt behandlingstemperatur sikrer en garanteret fysiologisk virkning.
Den videnskabelige dokumentation vedrørende mange af terpenernes virkninger er stadig under udvikling og varierer betydeligt fra stof til stof.
Vores guide til Hvordan terpener påvirker kroppen og din oplevelse går nærmere ind på denne forskning.
En god måde at forstå terpeners stabilitet på er at holde op med udelukkende at tænke i temperatur.
Den termiske historie omfatter flere variabler:
Et kort, kontrolleret opvarmningstrin i en lukket fremstillingsproces svarer derfor ikke kemisk set til at lade en åben beholder stå i et varmt miljø i flere dage.
Ingen af delene svarer til at udsætte et terpen for flere hundrede grader Celsius på en varm overflade.
Et kogepunkt er kun meningsfuldt, når trykket er angivet.
De velkendte værdier, der er angivet i referencetabellerne, beskriver som regel normale kogepunkter ved et tryk tæt på atmosfæretrykket.
Når trykket sænkes, kan en væske koge ved en lavere temperatur.
Dette princip anvendes bredt inden for kemi og industriel forarbejdning, da vakuum gør det muligt at destillere eller adskille flygtige forbindelser med mindre varmepåvirkning.
Dette forklarer også, hvorfor kogepunkter, der er målt ved forsøg under reduceret tryk, ikke bør sammenlignes direkte med kogepunkter ved atmosfærisk tryk, uden at man tager højde for det tryk, der er angivet i kilden.
Terpen-temperaturdiagrammer kopieres ofte fra den ene hjemmeside til den anden uden at forklare, hvad tallene står for.
Et eksempel kunne være:
Disse er ikke indbyrdes udskiftelige.
Beta-caryophyllen er et særligt godt eksempel. I forbrugertabeller angives der undertiden værdier på omkring 120 °C til 160 °C, men ifølge referencedata ligger dets normale kogepunkt ved atmosfærisk tryk langt højere, nemlig omkring 256 °C.
En temperaturtabel uden angivelse af den underliggende fysiske egenskab og tryk kan derfor skabe mere forvirring end klarhed.
Forkert. Terpener kan fordampe ved almindelig stuetemperatur. Kogning er en specifik tilstand med faseændring i massen og er ikke nødvendig for fordampning fra overfladen.
Forkert. Forbrænding, flammepunkt, selvantændelse og termisk nedbrydning er forskellige begreber. Der findes ikke ét enkelt universelt “brændepunkt”, der kan anvendes på alle terpenholdige materialer.
Det er for forenklet. Termisk kemi afhænger af den specifikke forbindelse, eksponeringstiden, den omgivende atmosfære og sammensætningen. Der findes ingen universel grænse på 200 °C, der adskiller intakt terpenkemi fra nedbrydning.
Forkert. Dette interval dækker flere almindelige monoterpener, men tungere forbindelser kan have væsentligt højere normale kogepunkter. Beta-caryophyllen er et tydeligt eksempel herpå.
Ikke nødvendigvis. Aromaen kan ændre sig som følge af fordampning, oxidation, isomerisering, forurening eller andre ændringer i sammensætningen, uden at der finder forbrænding sted.
Når det er vigtigt at bevare flygtige aromaer, bør temperaturen tages i betragtning sammen med opholdstiden og procesudformningen.
De generelle principper, der følges ved håndtering af flygtige aromatiske stoffer, omfatter:
Den rette proces afhænger af den nøjagtige sammensætning, udstyret og den tilsigtede anvendelse, og derfor bør kogepunkter for rene forbindelser aldrig erstatte en egentlig procesvalidering.
Terpener omtales undertiden, som om de blot var smagsstoffer med forskellige navne.
Set ud fra et produktionsmæssigt perspektiv er der tale om enkelte flygtige kemikalier med målbare fysiske egenskaber.
Kendskabet til disse egenskaber er med til at forklare, hvorfor visse komponenter forsvinder hurtigere, hvorfor profilerne ændrer sig under opvarmning, hvorfor opbevaring i køleskab kan forbedre stabiliteten, og hvorfor forskellige ekstraktions- eller forarbejdningsteknikker giver forskellige aromatiske resultater.
Nøjagtige data forhindrer også falsk præcision.
Et offentliggjort kogepunkt kan være en værdifuld fysisk konstant. En påstand om, at det samme tal udgør en optimal forarbejdningstemperatur, en sikkerhedstærskel eller en garanteret biologisk virkning, er en helt anden påstand og kræver anden dokumentation.
Terpener kan fordampe ved temperaturer, der ligger langt under deres kogepunkter, herunder almindelig stuetemperatur. En stigning i temperaturen øger generelt damptrykket og fremskynder fordampningen, så der er ikke én bestemt temperatur, hvor terpenernes fordampning begynder.
Ja. Deres evne til at gå over i dampfase ved stuetemperatur er en af grundene til, at terpener er aromatiske. Man kan dufte limonen, pinen eller en kompleks terpenprofil uden at opvarme det til noget, der nærmer sig dets kogepunkt.
Det normale kogepunkt for alfa-pinen er ca. 157 °C ved atmosfærisk tryk, selvom de rapporterede eksperimentelle værdier varierer en smule.
Beta-myrcen har et normalt kogepunkt på ca. 167 °C, hvor nogle offentliggjorte værdier varierer med flere grader afhængigt af den eksperimentelle kilde.
Limonen har et normalt kogepunkt på ca. 176 °C til 178 °C ved atmosfærisk tryk. Det fordamper dog stadig ved langt lavere temperaturer, da kogning og fordampning er to forskellige processer.
Linalool har ifølge rapporterne et normalt kogepunkt på tæt på 199 °C ved atmosfærisk tryk.
Ifølge offentliggjorte referencedata ligger det normale kogepunkt for beta-caryophyllen på ca. 256 °C. De lavere værdier, der undertiden angives på internettet, kan skyldes andre trykforhold eller blot være gentaget fra unøjagtige tabeller.
Der findes ikke en universel forbrændingstemperatur for terpener. Kogepunkt, flammepunkt, forbrænding, selvantændelse og termisk nedbrydning er forskellige processer. De betingelser, der kræves for nedbrydning eller forbrænding, varierer fra terpenmolekyle til terpenmolekyle og afhænger af faktorer som ilt, opvarmningstid og den omgivende sammensætning.
Der findes ikke én bestemt nedbrydningstemperatur, der gælder for alle terpener. Termisk nedbrydning afhænger af det enkelte molekyle, temperaturen, opvarmningens varighed, ilttilgængeligheden og andre tilstedeværende forbindelser. Der kan også ske langsomme kemiske forandringer gennem oxidation ved langt lavere temperaturer under opbevaring.
Der findes ingen universel tærskel på 200 °C, hvor alle terpener pludselig bliver giftige. Visse termiske nedbrydningsprodukter kan være uønskede, men deres dannelse afhænger af forbindelsen og forsøgsbetingelserne. Undersøgelser ved høje temperaturer har vist en stigende dannelse af nedbrydningsprodukter under kraftig termisk belastning, snarere end at der findes én universel grænsetemperatur.
Nej. Fordampning kan forekomme ved næsten enhver temperatur, hvor en væske har et målbart damptryk. Kogning opstår, når damptrykket svarer til det omgivende tryk i hele væsken.
Nej. Kogning er en fysisk faseændring, hvor det oprindelige molekyle kan forblive kemisk intakt. Nedbrydning er en kemisk reaktion, hvor det oprindelige molekyle omdannes til andre forbindelser.
Det kan det. Varme kan øge tabet af de mere flygtige bestanddele og kan også fremme kemiske reaktioner under tilstrækkeligt ekstreme forhold. Begge processer kan ændre balancen og aromaen i en kompleks terpenprofil.
Mange almindelige monoterpener er mere flygtige end de tungere sesquiterpener. For eksempel har alfa-pinen et kogepunkt på omkring 157 °C, mens det større sesquiterpen beta-caryophyllen har et normalt kogepunkt på omkring 256 °C.
Nej. Køling sænker generelt damptrykket og bremser fordampningen, men den fjerner den ikke helt. Lufttæt emballage er stadig vigtig, selv når terpener opbevares koldt.
Kogning opstår, når en væskes damptryk svarer til det omgivende tryk. Ved at sænke det ydre tryk kan kogning derfor finde sted ved en lavere temperatur. Derfor bør man ikke sammenligne kogepunkter ved reduceret tryk og ved atmosfærisk tryk uden at tage højde for trykket.
Terpeners temperaturkemi er mere nuanceret end et simpelt skema med tal.
Terpener fordamper ved temperaturer under deres kogepunkter, herunder ved stuetemperatur. Deres normale kogepunkter varierer betydeligt afhængigt af molekylstrukturen, idet almindelige monoterpener som alfa-pinen, myrcen og limonen har et meget lavere kogepunkt end tungere sesquiterpener som beta-karyophyllen.
Kogning betyder ikke nødvendigvis nedbrydning, og nedbrydningen begynder ikke ved en bestemt temperatur, der gælder for alle tilfælde.
Ligeledes kan udtrykket “terpeners brændepunkt” være vildledende, da flammepunkt, forbrænding, selvantændelse, pyrolyse og termisk nedbrydning alle beskriver forskellige fænomener.
Ved kraftig opvarmning kan terpenmolekyler nedbrydes og danne nye forbindelser. Eksperimentelle undersøgelser har påvist en temperaturafhængig dannelse af termiske nedbrydningsprodukter fra forbindelser som myrcen, limonen og linalool. Disse resultater skal fortolkes ud fra de faktiske temperaturer og forsøgsbetingelser og må ikke omregnes til en alt for forenklet, universel sikkerhedstærskel.
Når det gælder opbevaring og formulering, er det praktiske princip langt enklere: Undgå unødvendig varme, minimer eksponeringstiden, hold ilt og lys under kontrol, og husk, at komplekse terpenprofiler indeholder adskillige flygtige forbindelser med forskellige fysiske egenskaber.
Hvis du vil vide mere om terpenkemi, kan du læse vores vejledninger om hvad terpener gør, Sådan opbevares og bevares terpener, og Hvordan terpener påvirker kroppen og din oplevelse.
Du kan også udforske hele Canavape-terpensamling og vores sortiment af terpenprofiler fra cannabis.
Denne artikel er udarbejdet til uddannelsesmæssige formål og omhandler terpenforbindelsers fysisk-kemiske egenskaber og termiske stabilitet. Oplysninger om kogepunkter for rene kemikalier bør ikke fortolkes som anvisninger for et bestemt færdigt produkt, en bestemt proces eller en bestemt anvendelse. Følg altid den tekniske og sikkerhedsmæssige dokumentation, der følger med det pågældende materiale.
Send os en besked direkte
Jeg kommer snart tilbage
