Hvor findes terpener? Terpener findes overalt i naturen, især i aromatiske planter, frugter, urter, krydderier, blomster, træer og æteriske olier. Citrusfrugterne lugt Den duft, der frigives, når man skræller en appelsin, den friske, harpiksagtige duft af fyrretræ, lavendelens blomsteragtige karakter og den krydrede duft af sort peber er alle påvirket af naturligt forekommende terpen- og terpenoidforbindelser.
Mange af de samme terpener, der forbindes med cannabis, findes derfor i helt almindelige fødevarer og planter. Limonen findes i store mængder i citrusskaller, beta-caryophyllen findes i sort peber og nelliker, alfa-pinen er udbredt i nåletræer og aromatiske urter, linalool findes i lavendel og koriander, mens myrcen findes i humle, laurbær, citrongræs og en række frugter.
Dette er et af de vigtigste forhold, man skal forstå om terpenkemi. Et molekyle som f.eks. limonen er ikke udelukkende et cannabisstof, blot fordi cannabis kan producere det. Planter fra helt forskellige botaniske familier producerer ofte de samme molekyler.
Denne guide undersøger, hvor terpener findes i planter, frugter og fødevarer, hvilke almindelige ingredienser der indeholder terpener, der ofte forbindes med cannabis, hvor terpener forekommer i planterne, hvorfor koncentrationerne varierer så meget, og hvordan naturlige botaniske kilder bliver til kommercielle terpeningredienser.
Terpener findes i mange forskellige planter og naturlige fødevarer. Almindelige kilder er blandt andet citrusskal, fyrretræ og andre nåletræer, humle, lavendel, rosmarin, timian, basilikum, koriander, sort peber, nelliker, citrongræs, mynte og cannabis. Forskellige planter producerer forskellige kombinationer og koncentrationer, så en fødevare kan indeholde et terpen uden at være en særlig koncentreret kilde til det. Æteriske olier og planteharpikser indeholder normalt langt højere koncentrationer end en almindelig portion frugt eller mad.
Terpener udgør en stor familie af naturligt forekommende organiske forbindelser.
I mange aromatiske planter bidrager de til duft, smag og økologisk funktion.
Planter kan anvende flygtige forbindelser til:
Ordet »terpen« betegner en kemisk gruppe snarere end en bestemt duft.
Limonen, pinen, myrcen og beta-karyophyllen hører alle til den bredere terpenfamilie, men de har forskellige molekylære strukturer, flygtighed og aromatiske egenskaber.
For en mere uddybende introduktion kan du læse Hvad gør terpener?
Begreberne terpener og terpenoider nævnes ofte i samme åndedrag i kommercielle sammenhænge.
Strengt taget er terpener kulbrinter, der udelukkende består af kulstof og brint.
Terpenoider er beslægtede forbindelser, der indeholder yderligere funktionelle grupper eller har gennemgået en kemisk modifikation.
Limonen og alfa-pinen er terpener.
Linalool og geraniol indeholder ilt og betegnes mere præcist som terpenoider.
I fødevare-, duft-, æterisk olie- og cannabisindustrien bruges terpen imidlertid ofte som et praktisk samlebegreb for begge kategorier.
Terpener er ikke nødvendigvis jævnt fordelt i hele planten.
Planter koncentrerer ofte flygtige aromatiske stoffer i specialiserede væv eller strukturer.
Afhængigt af arten kan terpener og terpenoider være koncentreret i:
Dette er med til at forklare, hvorfor man får en langt stærkere duft, når man knuser et rosmarinblad, skræller en appelsin eller knækker en fyrrenål, end når man blot står tæt på det hele materiale.
Eksempler på almindelige terpener og de naturlige plante- og fødevarekilder, hvor de forekommer.
| Terpen | Typisk duft | Almindelige botaniske kilder | Kilder til mad og gastronomi |
|---|---|---|---|
| Limonen | Citrusfrugter, citron, appelsin | Olier fra citrusskaller, forskellige urter og aromatiske planter | Appelsiner, citroner, limefrugter, grapefrugter, mandariner |
| Myrcen | Jordagtig, urteagtig, moskusagtig | Humle, laurbær, citrongræs, cannabis | Mango, citrusfrugter og flere krydderurter kan indeholde mindre mængder |
| Alfa-pinen | Fyr, frisk, harpiksagtig | Fyr, gran, nåletræer, eukalyptus | Rosmarin, timian, koriander, spidskommen og nogle frugter |
| Beta-karyophyllen | Pebret, træagtig, krydret | Cannabis, copaiba og en lang række æteriske olier | Sort peber, nelliker og en række krydderurter og krydderier |
| Linalool | Blomsteragtig, lavendelagtig | Lavendel, palisander, bergamot | Koriander, citrusfrugter, druer, te, krydderier og nogle frugter |
| Humulene | Træagtig, urteagtig, humleagtig | Humle, cannabis og forskellige aromatiske planter | Humle og udvalgte urter |
| Geraniol | Rose, blomsteragtig, sød | Rose, palmarosa, citronella, citrongræs | Ingefær, citrusfrugter, bær, te, koriander og forskellige frugter |
| Terpinolene | Frisk, urteagtig, blomsteragtig | Tea tree, fyrretræ, cannabis og aromatiske urter | Muskatnød, urter og lidt frugt |
Ja.
Mange fødevarer indeholder naturligt forekommende terpener og beslægtede flygtige forbindelser.
Faktisk kommer mennesker jævnligt i berøring med terpenkemi gennem deres daglige kost.
Frugter, urter, krydderier og drikkevarer indeholder blandinger af flygtige molekyler, der bidrager til deres smag og aroma.
Der er dog en væsentlig forskel i koncentrationen.
Terpenindholdet i et helt fødevareprodukt kan generelt ikke sammenlignes med en flaske koncentreret æterisk olie eller en renset terpeningrediens.
En frugt kan indeholde påviselige mængder limonen eller myrcen, mens den koncentrerede olie, der udvindes af frugtens skræl eller det botaniske materiale, indeholder langt større mængder.
Mange frugter indeholder terpener som en del af deres flygtige aromasammensætning.
Blandt de særligt nyttige eksempler kan nævnes:
Terpenkoncentrationen varierer markant alt efter art, sort, modenhed, plantevæv og analysemetode.
Skal, saft og frugtkød fra den samme frugt kan derfor have meget forskellige profiler af flygtige stoffer.
Citrusfrugter er et af de tydeligste eksempler på terpenkemi i hverdagen.
Skalene fra appelsiner, citroner, limefrugter, mandariner og grapefrugter indeholder særlige olie-kirtler, der er rige på flygtige stoffer.
D-limonen er særlig vigtig.
I mange olier udvundet af citrusskaller udgør limonen langt størstedelen af den flygtige olie.
Det er derfor, at man får en så øjeblikkelig og intens duft, når man skraber eller vrider i citrusskallen.
Den æteriske olie i skrællen er langt mere koncentreret end den, der findes i den spiselige saft.
Denne skelnen er vigtig, når nogen spørger, hvilke fødevarer der har “et højt indhold af terpener”.
En appelsin indeholder limonen, men appelsinskalolie er en langt mere koncentreret kilde til terpener end et glas appelsinjuice.
Limonen findes i mange planter, men det forbindes især med citrusfrugter.
Blandt de almindelige naturlige kilder kan nævnes:
Olier fra citrusskaller er blandt de kommercielt vigtigste naturlige kilder til D-limonen.
Efter olieudvindingen kan limonen renses yderligere og anvendes i industrier inden for smags- og duftstoffer, rengøringsmidler samt plantebaserede formuleringer.
Vores guide til hvordan terpener fremstilles og udvindes forklarer, hvordan dette naturlige materiale bliver til en renset terpeningrediens.
Ja.
Citronskalolie indeholder en kompleks blanding af flygtige forbindelser, hvor limonen udgør hovedbestanddelen, sammen med andre komponenter, der blandt andet kan omfatte pinen, gamma-terpinen og iltholdige aromatiske molekyler.
Den nøjagtige sammensætning afhænger af citronsorten, dyrkningsforholdene og forarbejdningsmetoden.
Den intense duft, der frigives, når man presser citronskal, skyldes, at mikroskopiske oliekirtler brister og frigiver denne flygtige blanding.
Ja.
Appelsinskal er en af verdens vigtigste naturlige kilder til D-limonen.
Citrusforarbejdningsindustrien producerer betydelige mængder skræl som et biprodukt, hvilket gør appelsinskrælolie til et effektivt kommercielt råmateriale til produktion af naturlige terpener.
Den appelsinagtige duft skyldes dog ikke udelukkende limonen.
Selv små mængder af flygtige forbindelser kan have en uforholdsmæssig stor indflydelse på den samlede sensoriske profil.
Ja.
Olier fra grapefrugtskal indeholder betydelige mængder limonen samt en række andre flygtige forbindelser.
Citrusfrugter kan også indeholde sesquiterpener såsom valencen og beslægtede iltholdige forbindelser, der bidrager til de karakteristiske smags- og dufttræk fra grapefrugt og appelsin.
Dette viser, hvorfor to frugter begge kan have et højt indhold af limonen og alligevel dufte helt forskelligt.
Den samlede aroma skyldes den samlede profil af flygtige stoffer og deres relative andele snarere end et enkelt molekyle.
Ja, der er påvist myrcen i mangofrugter.
Den udbredte påstand på internettet om, at mango generelt har et “højt indhold af myrcen”, bør dog tages med et gran salt.
Mangoens aroma er kemisk kompleks, og de rapporterede myrcenkoncentrationer varierer afhængigt af sort, modenhed, opbevaring og analysemetode.
Nogle mango-prøver indeholder målbare mængder myrcen, mens andre flygtige forbindelser muligvis bidrager i højere grad til aromaen.
Det er derfor korrekt at anføre mango som en fødevare, der kan indeholde myrcen, men forkert at betragte enhver mango som en koncentreret kilde til myrcen, der kan sidestilles med humle eller et renset planteekstrakt.
Dette er en af de mest udbredte myter om terpener på nettet.
Tanken bygger som regel på, at både mango og cannabis kan indeholde myrcen.
Den kemiske overlapning er reel.
Det er ikke blevet påvist, at indtagelse af en mango giver en forudsigelig dosis myrcen, der pålideligt ændrer virkningen af cannabis hos mennesker.
Frugternes sammensætning varierer betydeligt, fordøjelsen påvirker optagelsen, og der mangler dokumentation fra studier på mennesker for netop denne påstand.
At det samme terpen findes i to planter, er ikke i sig selv bevis på, at der opstår en betydningsfuld interaktion, når man spiser den ene af dem.
Myrcen forekommer naturligt i en lang række planter.
Vigtige kilder omfatter:
Humle er en af de bedst kendte botaniske kilder og bidrager til at forklare nogle af de aromatiske ligheder mellem cannabis og humlesorter.
Humle og cannabis tilhører samme botaniske familie, Cannabaceae.
Planterne er naturligvis ikke kemisk identiske, men deres duftprofiler kan indeholde flere terpenforbindelser, der overlapper hinanden.
Æterisk olie af humle indeholder typisk:
Dette er en af grundene til, at visse humlesorter kan frembringe harpiksagtige, citrusagtige, tropiske eller cannabisagtige aromaer under brygningsprocessen.
Alfa-pinen forekommer i mange aromatiske planter og er især kendt fra nåletræer.
Naturlige kilder omfatter:
Molekylet er desuden en af hovedbestanddelene i mange terpentinolier, der udvindes af nåletræsharpiks.
Når man går gennem en fyrreskov, stammer en stor del af den karakteristiske harpiksagtige duft fra flygtige stoffer, der frigives fra nåle, bark og harpiks.
Alfa-pinen og beta-pinen er særligt vigtige.
Nåletræer lagrer terpener i specialiserede harpikssystemer, der udgør en del af plantens kemiske forsvar.
Når barken eller plantevævet beskadiges, kan harpiks strømme ind i det berørte område og samtidig frigive kraftige aromatiske flygtige stoffer.
Ja.
Rosmarin og timian indeholder komplekse profiler af æteriske olier, der kan omfatte pinener og en lang række iltholdige terpenoider.
Hvilke molekyler der dominerer, afhænger af plantens kemotype.
Dette er endnu et vigtigt begreb inden for terpenforskningen.
To planter med samme almindelige artsnavn kan undertiden have væsentligt forskellige profiler for æteriske olier.
Linalool findes i mange forskellige aromatiske blomster, urter, frugter og krydderier.
Almindelige kilder omfatter:
Linalool bidrager med en blomsteragtig duft, der ofte forbindes med lavendel, selvom den fulde duft af lavendel stammer fra en langt mere sammensat blanding af flygtige forbindelser.
Ja.
Æterisk lavendelolie er rig på flygtige terpenlignende forbindelser.
Linalool og linalylacetat er særligt velkendte bestanddele, selvom deres andele varierer mellem forskellige lavendelarter, sorter og dyrkningsområder.
Derfor er lavendel en så vigtig råvare i parfume- og æterisk olieindustrien.
Ja.
Koriander er et særligt interessant eksempel, fordi profilen af flygtige stoffer varierer betydeligt mellem bladene og frøene.
Korianderfrøolie kan være særligt rig på linalool, mens de friske blade indeholder en anden sammensætning af flygtige stoffer, der er årsagen til deres karakteristiske duft.
Dette viser, hvorfor det er vigtigt at tage højde for, hvilken del af planten der er tale om, når man spørger, hvor et bestemt terpen findes.
Beta-caryophyllen er et sesquiterpen, der findes i en lang række krydderiplanter, æteriske olier og cannabis.
Vigtige kilder omfatter:
Sort peber er særligt interessant, fordi dens æteriske oliesammensætning kan indeholde beta-karyophyllen sammen med limonen, beta-pinen, alfa-pinen og flere andre terpener.
Dette bidrager til at skabe den komplekse peberaroma, i stedet for at ét enkelt molekyle står for hele den sensoriske oplevelse.
Beta-caryophyllen er kemisk set et terpen, nærmere bestemt et sesquiterpen.
Det kaldes undertiden et kostcannabinoid, fordi eksperimentelle undersøgelser har vist, at det kan fungere som en agonist ved CB2-cannabinoidreceptoren.
Dette betyder ikke, at sort peber kan sidestilles med cannabis, eller at beta-caryophyllen THC.
Det viser ganske enkelt, at planteforbindelser uden for den klassiske cannabinoidfamilie kan interagere med cannabinoidrelaterede biologiske mål.
Ja.
Sort peber indeholder en lang række flygtige terpener, herunder beta-caryophyllen, limonen, alfa-pinen og beta-pinen.
Nellikolie består hovedsageligt af eugenol, som er et phenylpropanoid og ikke et terpen, men den kan også indeholde betydelige mængder beta-caryophyllen.
Denne skelnen viser endnu en grund til, at aromakemi ikke altid kan reduceres til alene terpener.
Mange plantearomaer opstår gennem blandinger, der indeholder terpener sammen med andre klasser af flygtige molekyler.
Geraniol er et blomsteragtigt monoterpenoid, der findes i mange æteriske olier fra planter.
Blandt de almindelige botaniske kilder kan nævnes:
Dens søde, rosenlignende karakter gør den kommercielt vigtig inden for parfume, smagsstoffer og botaniske formuleringer.
Mange bærfrugter indeholder flygtige terpener og terpenoider, men mængderne og de enkelte forbindelser varierer betydeligt mellem arter og sorter.
Linalool, geraniol og andre flygtige molekyler er blevet påvist i forskellige bær.
Disse forbindelser udgør som regel kun en del af en langt større aromablanding, der omfatter estere, aldehyder, alkoholer og andre kemiske grupper.
Ja, visse æble- og druesorter indeholder terpenrelaterede aromastoffer.
Linalool og geraniol er blandt de forbindelser, der er påvist i forskellige frugtsorter.
Terpener spiller en særlig vigtig rolle i visse aromatiske druesorter, der anvendes til vinproduktion.
Koncentrationen afhænger i høj grad af genetik, modenhed og forarbejdning.
Køkkenurter hører til blandt de rigeste hverdagslige kilder til komplekse flygtige plantekemiske stoffer.
Typiske eksempler er blandt andet:
Disse planter kan indeholde kombinationer af limonen, pinen, myrcen, linalool, terpinen, terpinolen, ocimen og en lang række andre flygtige forbindelser.
Mange almindelige krydderier indeholder æteriske olier, der er rige på terpener.
Eksemplerne omfatter:
Aromaen fra et krydderi stammer normalt fra en blanding og ikke fra et enkelt terpen.
Mynteplanter indeholder betydelige mængder æterisk olie, men deres bedst kendte molekyler er ikke altid rene kulbrinter.
Menthol er for eksempel et monoterpenoid alkohol snarere end et rent terpen-kulbrinte.
Pebermynte og grøn mynte kan også indeholde limonen, pinen og andre beslægtede aromatiske forbindelser.
Derfor omfatter kommercielle diskussioner om “terpener i mynte” ofte også terpenoider som en del af den samme bredere aromafamilie.
Ja, mange grøntsager indeholder terpen- og terpenoidforbindelser som en del af deres flygtige sammensætning.
Der er fundet eksempler i:
Mængderne er ofte langt mindre end dem, man finder i æteriske olier, citrusskaller eller harpiksrige aromatiske planter.
Både te og kaffe indeholder en yderst kompleks sammensætning af flygtige stoffer.
Terpenlignende forbindelser, herunder linalool og limonen, kan bidrage til aromaen i visse te- og kaffesorter sammen med mange andre molekyler, der dannes naturligt eller under forarbejdningen.
Ristning, gæring og tørring kan ændre den endelige profil af flygtige stoffer væsentligt.
Dette viser, at de terpener, der oprindeligt findes i det rå plantebaserede materiale, ikke altid er de samme forbindelser eller forekommer i de samme forhold som i det færdige fødevareprodukt.
Ja.
Cannabis danner en kemisk mangfoldig profil af flygtige stoffer i specialiserede kirtelformede trichomer, der er koncentreret omkring blomsterne.
Blandt de mest almindeligt målte terpener i cannabis kan nævnes:
Den nøjagtige sammensætning varierer betydeligt alt efter sort og de enkelte partier.
Derfor kan to cannabis-sorter have det samme dominerende cannabinoid og alligevel dufte helt forskelligt.
Cannabisblomster indeholder kirtelformede trichomer, mikroskopiske sekretionsstrukturer, hvor der ophobes store mængder af specialiserede plantemetabolitter.
Disse harpiksproducerende strukturer indeholder cannabinoider og flygtige forbindelser, herunder terpener.
Tørring, hærdning og opbevaring kan derefter ændre profilen af flygtige stoffer, da forbindelserne fordamper eller gennemgår kemiske forandringer.
Derfor kan friskhøstet plantemateriale dufte anderledes end tørrede blomster fra samme sort.
Det kan de godt.
Type 1, type 2 og type 3 beskriver cannabinoid-kemotyper snarere end terpenkategorier.
Type 1 har et overvejende indhold af THC, type 2 har en blanding af THC og CBD, mens type 3 har et overvejende indhold af CBD.
De samme terpenmolekyler kan forekomme i alle tre.
En type 3-blomst med højt CBD-indhold kan derfor indeholde limonen, myrcen, pinen eller beta-karyophyllen, ligesom en type 1-sort kan.
For yderligere oplysninger, se Sådan tilsættes terpener til blomster.
For det meste nej.
De mest kendte cannabisterpener findes i vid udstrækning i andre planter.
Limonen findes i store mængder i citrusfrugter. Myrcen findes i humle og citrongræs. Pinen er udbredt i nåletræer og urter. Linalool findes i lavendel og koriander. Beta-karyophyllen findes i sort peber og nelliker.
Det, der gør en cannabisaroma karakteristisk, er ofte den samlede kombination og den relative koncentration af mange forbindelser snarere end et enkelt molekyle, der er unikt for arten.
Det samme terpen kan forekomme både i cannabis og i en almindelig fødevare. Den molekylære identitet afhænger ikke af plantens navn. Det, der varierer mellem de forskellige botaniske kilder, er den omgivende blanding, koncentrationen, stereokemien og mindre flygtige forbindelser.
Selvom cannabis indeholder mange af de samme terpener som almindelige planter, kan det virke overraskende, at duftene stadig er så karakteristiske.
Svaret er blandingskemi.
En botanisk profil kan indeholde snesevis af forbindelser i forskellige koncentrationer.
Selv små molekyler, der forekommer i meget lave koncentrationer, kan have markante lugtegenskaber.
Cannabisaromaen kan derfor ikke genskabes perfekt blot ved at tilsætte et enkelt dominerende terpen, såsom limonen eller myrcen.
Derfor indeholder raffinerede botaniske profiler en lang række aromatiske komponenter.
Æteriske olier er koncentrerede, flygtige fraktioner, der udvindes af aromatiske planter.
Afhængigt af planten kan en æterisk olie indeholde betydelige mængder terpener og terpenoider.
Eksemplerne omfatter:
Æterisk olie bør ikke forveksles med et enkelt renset terpen.
Det er normalt en kompleks blanding.
Nej.
Et terpen er en enkelt kemisk forbindelse eller et medlem af en kemisk familie.
En æterisk olie er en botanisk blanding, der indeholder mange flygtige forbindelser.
Nogle af disse forbindelser kan være terpener, mens andre kan være terpenoider, phenylpropanoider, estere, aldehyder eller andre aromatiske molekyler.
En flaske ren limonen adskiller sig derfor kemisk set meget fra en flaske ren æterisk appelsinolie, selvom appelsinolie kan bestå hovedsageligt af limonen.
En af de største kilder til forvirring er, at man behandler normal eksponering via kosten og koncentrerede terpeningredienser, som om de er det samme.
Det er de ikke.
Sammenligning af hele fødevarer og koncentrerede terpeningredienser.
| Kilde | Typisk formular | Terpenkoncentration | Hovedpunkt |
|---|---|---|---|
| Hele frugter | Kompleks fødevarematrix, der indeholder vand, kostfibre, sukkerarter og mange plantebaserede forbindelser | Normalt lavt i forhold til isolerede olier | Eksponeringen via kosten fordeler sig på en kompleks vifte af fødevarer |
| Citrusskræl | Plantevæv med et højt indhold af olie-kirtler | Indeholder langt mere æterisk olie end saften eller frugtkødet | Skal er ofte den kommercielt anvendelige kilde til terpener |
| Friske urter eller krydderier | Botanisk materiale, der indeholder æteriske olier | Variabel | Ved formaling eller knusning frigives mere aroma |
| Æterisk olie | Koncentreret flygtig plantefraktion | Høj | Det svarer ikke til at spise den rå plante |
| Renset terpen isolere | Individuel koncentreret forbindelse | Meget høj | Kræver passende håndtering og vejledning i anvendelsen |
Ja.
Almindelige fødevarer udsætter mennesker for en lang række terpenrelaterede forbindelser.
Citrusfrugter, urter, krydderier, frugter og drikkevarer kan alle bidrage hertil.
Det betyder ikke, at et større indtag af en bestemt fødevare svarer til brugen af en koncentreret terpeningrediens, eller at indtag via kosten vil give de samme effekter, som er observeret i undersøgelser, hvor der er anvendt isolerede forbindelser i helt andre doser.
De to eksponeringsscenarier bør ikke forveksles.
Tilstedeværelsen af terpener i sig selv er ikke et brugbart kriterium til at inddele fødevarer i kategorier som mere eller mindre sunde.
Hele fødevarer indeholder komplekse kombinationer af næringsstoffer og fytokemikalier.
En citrusfrugt indeholder fibre, sukkerarter, organiske syrer, vitaminer, flavonoider og mange andre forbindelser ud over flygtige terpener.
En fødevares næringsværdi bør derfor ikke reduceres til dens terpenindhold.
Terpenmolekyler kan have biologisk virkning, men virkningerne afhænger i høj grad af forbindelsen, dosis og eksponeringsvejen.
Det faktum, at en fødevare indeholder et terpen, betyder ikke, at indtagelse af denne fødevare medfører samme eksponering som i laboratorieforsøg med rensede forbindelser.
Forskningen i terpenbiologi udvikler sig og varierer betydeligt fra molekyle til molekyle.
Læs mere om de videnskabelige beviser vedrørende de enkelte terpener og menneskers oplevelser her Hvordan terpener påvirker kroppen og din oplevelse.
Madlavning kan ændre terpenindholdet i maden, da mange terpenforbindelser er flygtige.
Heat increases vapour Tryk, which can accelerate the loss of volatile aroma molecules.
Some compounds can also oxidise or transform during prolonged heating.
This is one reason fresh herbs can smell different from cooked herbs.
It does not mean every terpene disappears as soon as food becomes warm.
The result depends on temperature, time, food composition and whether the cooking system is open or closed.
Ja.
Drying can reduce some volatile constituents and alter their relative proportions.
The most volatile compounds may be lost particularly quickly, while oxidation and enzymatic change can generate new molecules.
Dried herbs, cured cannabis and dried fruit can therefore have different aromatic profiles from the fresh material.
Lower temperatures generally reduce volatility and slow many chemical reactions.
However, the effect of freezing on a complete plant material is more complicated because cell structure, moisture and packaging also matter.
For concentrated terpene ingredients, follow the storage conditions provided for the particular product.
Vores guide til Sådan opbevares og bevares terpener covers this in greater detail.
Many aromatic compounds are stored inside specialised oil glands, resin systems or secretory tissues.
Crushing damages those structures and releases volatile molecules rapidly into the surrounding air.
The increased surface area also accelerates evaporation.
This is why:
Commercial natural terpene ingredients are frequently produced from plants that provide the target molecule efficiently.
A manufacturer does not need to extract limonene from cannabis simply because the final aroma profile is cannabis-inspired.
Instead, limonene can be purified from citrus-derived feedstocks, pinene from conifer-derived materials and other terpenes from suitable botanical sources.
Those purified molecules can then be blended in controlled ratios.
This is how many botanical-derived terpene profiles are created.
Vores artikel om hvordan terpener fremstilles og udvindes explains the supply chain in detail.
Botanical-derived terpene profiles and cannabis-derived terpene profiles can contain many of the same molecules.
The primary difference is source and profile construction.
Botanical profiles can be built from purified natural terpenes sourced from different plants.
Cannabis-derived terpenes are recovered directly from cannabis plant material and can retain a more naturally co-occurring collection of volatile compounds.
You can compare both approaches in the main Canavape-terpensamling og vores specialist terpenprofiler fra cannabis.
Plants are the major commercial and ecological source most people encounter, but terpene biosynthesis is not exclusive to plants.
Terpenoid chemistry also occurs in microorganisms, fungi and some animals and insects.
Modern biotechnology takes advantage of this by engineering microorganisms to manufacture specific terpene molecules through fermentation.
This means a biologically produced terpene does not necessarily have to be udvundet directly from a field-grown plant.
Nej.
Terpenes are well known because many are volatile and aromatic, but their role in biology extends beyond smell.
Plants use terpene chemistry in defence, communication and environmental adaptation.
Some larger terpenoids are not particularly volatile at all.
The family also includes molecules involved in pigments, hormones and other biological functions.
The small volatile terpenes discussed in aroma products represent only part of the wider isoprenoid world.
The aroma of a plant is not determined by one molecule in isolation.
Limonene may smell recognisably citrus-like, but the perceived aroma of a lemon, orange, grapefruit or cannabis cultivar can be completely different despite each containing limonene.
That is because aroma depends on:
Very small amounts of a powerful aroma compound can sometimes influence the overall smell more than a much more abundant but weaker-smelling constituent.
The fact that many terpenes occur in cannabis does not make them cannabis drug-test markers.
Standard cannabis drug tests are designed around THC or its metabolites rather than common aromatic molecules such as limonene, pinene or myrcene.
The composition of a complete cannabis-derived product can still matter if it also contains THC.
See our full guide: Kan terpener spores ved en narkotikatest?
The extraction method depends on the botanical material.
Citrus peel is particularly suitable for cold pressing because its oil glands are mechanically accessible.
Herbs and flowers are frequently steam distilled.
Conifer materials can provide terpene-rich oils and turpentine fractions.
CO2 extraction can recover a different spectrum of botanical compounds depending on process conditions.
Individual terpene molecules can then be further purified by fractional distillation, vacuum processing or other separation techniques.
For the full technical explanation, visit how are terpenes made and extracted?
Ja.
This is the basic principle behind botanical-derived strain-inspired terpene profiles.
If a target cannabis profile contains limonene, myrcene, pinene, beta-caryophyllene and linalool, those molecules can potentially be obtained from suitable non-cannabis botanical sources and recombined in measured ratios.
The result can reproduce many of the major aromatic characteristics of the target profile.
More sophisticated formulations also include minor compounds to create additional depth.
Once purified, terpene profiles can be used as concentrated aromatic formulation ingredients where the technical documentation supports the intended application.
Because the materials are concentrated, formulation needs to account for concentration, compatibility, volatility, packaging and stability.
For a detailed example involving cannabinoid extracts, read Sådan blandes terpener med destillat.
False. The same major terpenes associated with cannabis occur throughout the plant kingdom.
Too simplistic. Myrcene can occur in mango, but its concentration varies substantially and mango aroma contains many other volatile compounds.
False. Whole foods and purified aromatic ingredients represent very different concentrations and exposure conditions.
Not necessarily. Odour intensity depends on which molecules are present and the human detection threshold for each one, not just total concentration.
False. Plant aromas can also contain aldehydes, esters, alcohols, phenylpropanoids, ketones and many other chemical families.
Not when the molecular identity and stereochemistry are the same. Limonene remains limonene regardless of whether its source was citrus or cannabis.
Examples of terpene-rich botanical groups and characteristic compounds.
| Botanical Group | Eksempler | Common Terpene-Related Compounds | Typical Aroma Character |
|---|---|---|---|
| Citrus | Orange, lemon, lime, grapefruit, mandarin | Limonene, pinene, terpinene, valencene and related compounds | Citrus, fresh, bright |
| Conifers | Pine, fir, spruce | Alpha-pinene, beta-pinene, camphene and others | Pine, resin, forest |
| Mint family | Rosemary, basil, lavender, mint, thyme, oregano | Linalool, pinene, limonene, terpinene and numerous oxygenated terpenoids | Herbal, floral, fresh |
| Spices | Black pepper, cloves, cumin, coriander, cardamom | Beta-caryophyllene, pinene, limonene, linalool and others | Spicy, woody, warm |
| Hops | Different Humulus cultivars | Myrcene, humulene, beta-caryophyllene | Herbal, resinous, citrus, tropical |
| Cannabis | Type 1, Type 2 and Type 3 cultivars | Myrcene, limonene, pinenes, beta-caryophyllene, humulene, linalool, terpinolene and others | Highly variable according to cultivar |
Terpenes are widely found in plants, including fruits, herbs, flowers, trees, spices, hops and cannabis. They are particularly concentrated in essential oils, citrus peel oil glands, plant resins, glandular trichomes and other specialised secretory tissues.
Many everyday foods contain terpenes, including citrus fruits, mangoes, grapes, apples, herbs, black pepper, cloves, coriander, cumin, rosemary, thyme, mint and hops. The concentration varies significantly between foods and plant tissues.
Citrus fruits are particularly important because their peel contains concentrated essential oil rich in limonene and other volatile compounds. Mangoes, grapes, apples, guava, berries, peaches and other fruits also contain terpene-related aroma compounds, although usually at lower concentrations than citrus peel oils.
Limonene is strongly associated with oranges, lemons, limes, grapefruit and mandarins. It is concentrated particularly in the peel oil rather than being distributed equally throughout the entire fruit.
Yes, myrcene has been identified in mango fruit. However, the concentration varies between cultivars, ripeness and storage conditions, so mango should not automatically be described as an extremely concentrated myrcene source.
There is no good controlled human evidence showing that eating mango reliably intensifies cannabis effects. Mango and cannabis can both contain myrcene, but the amount obtained from a fruit varies and dietary exposure cannot be assumed to reproduce experimental terpene dosing.
Myrcene occurs in hops, bay, lemongrass, cannabis, verbena, citrus oils, mango and numerous aromatic plants. Hops and certain essential oils can be much more concentrated sources than ordinary fruit.
Limonene occurs in numerous plants but is especially abundant in citrus peel oils from oranges, lemons, limes, grapefruit and mandarins. Citrus-processing by-products are a major commercial source of naturally derived D-limonene.
Alpha-pinene is widespread in conifers such as pine and fir and also occurs in rosemary, thyme, lavender, coriander, cumin, eucalyptus and some citrus oils.
Beta-caryophyllene occurs in black pepper, cloves, cannabis, hops, copaiba and numerous aromatic plant oils. It is a sesquiterpene and has experimentally demonstrated activity at the CB2 cannabinoid receptor.
Linalool occurs in lavender, coriander, bergamot, rosewood and many other aromatic plants. It has also been detected in fruits including citrus, grapes and apples and in numerous herbs and spices.
Yes. Black pepper contains several terpenes including beta-caryophyllene, limonene and pinenes. Clove oil is dominated by eugenol, which is not itself a terpene, but also contains beta-caryophyllene and other volatile compounds.
Yes. Rosemary and thyme contain complex essential-oil profiles that can include alpha-pinene, beta-pinene and numerous terpene-related compounds. The proportions vary substantially between plant chemotypes.
Yes. Cannabis glandular trichomes contain volatile compounds including myrcene, limonene, pinene, beta-caryophyllene, humulene, linalool, terpinolene and ocimene. The profile varies according to genetics, cultivation and post-harvest handling.
Many are. Limonene occurs in citrus, myrcene in hops and some fruits, pinene in conifers and herbs, linalool in lavender and coriander, and beta-caryophyllene in black pepper and cloves. These molecules are not unique to cannabis.
Yes. Type 1, Type 2 and Type 3 describe cannabinoid chemotypes rather than terpene profiles. CBD-dominant Type 3 flower can contain many of the same terpenes found in THC-dominant Type 1 cultivars.
No. A terpene is an individual chemical compound, while an essential oil is a concentrated botanical mixture containing numerous volatile compounds. Terpenes and terpenoids often make up a large proportion of essential oils.
Yes. Ordinary foods provide natural dietary exposure to many terpene compounds. However, whole foods contain much lower and more variable concentrations than purified terpene isolates or concentrated essential oils.
Cooking can reduce or change some volatile terpene compounds because heat increases evaporation and can accelerate chemical transformation. The result depends on temperature, cooking time, food composition and whether vapours are able to escape.
Citrus peel contains specialised oil glands packed with volatile essential oil. The concentration of limonene and other terpenes in peel oil is therefore far higher than in ordinary juice or fruit flesh.
Natural commercial terpenes are often isolated from plants that produce the required molecule efficiently. Citrus is an important source of limonene, conifer-derived materials provide pinenes and various herbs, flowers and spices supply other terpene ingredients.
Individual molecules can be chemically identical regardless of source. Botanical profiles are often reconstructed using purified terpenes from several plant sources, while cannabis-derived profiles are recovered directly from cannabis material and may retain a broader naturally co-occurring volatile fingerprint.
Common terpene molecules are not the THC metabolites targeted by standard cannabis drug testing. The complete product composition still matters where cannabis-derived material may also contain controlled cannabinoids.
Terpenes are not unusual compounds restricted to cannabis laboratories or specialist botanical products.
They are part of the chemistry of the natural world around us.
Citrus peel contains large amounts of limonene. Pine trees and numerous herbs produce alpha-pinene. Hops, bay and lemongrass contain myrcene. Lavender and coriander produce linalool. Black pepper and cloves contain beta-caryophyllene.
Many fruits, herbs, spices, vegetables and beverages contain smaller quantities of the same volatile compounds.
Cannabis simply provides another particularly complex example.
Its glandular trichomes produce combinations of many terpenes also found elsewhere in nature, which is why a cannabis profile can contain citrus, pine, floral, pepper, herbal and fruit-like aromatic notes without those molecules being unique to cannabis.
The concentration and complete profile matter more than the presence of one compound alone.
An orange and a cannabis flower can both contain limonene while smelling completely different. Mango can contain myrcene without being equivalent to a myrcene-rich hop oil. Black pepper can contain beta-caryophyllene without behaving like a cannabinoid-rich cannabis product.
For terpene formulation, this diversity is extremely useful.
Purified molecules from abundant botanical sources can be combined to create consistent aromatic profiles, while cannabis-derived terpene extraction provides another route for capturing a naturally co-occurring volatile fingerprint.
Continue through the Canavape terpene knowledge hub with hvad terpener gør, hvordan terpener fremstilles og udvindes, Sådan opbevares og bevares terpener, fordampnings- og nedbrydningstemperaturer for terpener, how terpenes affect the body, Sådan tilsættes terpener til blomster, Sådan blandes terpener med destillat og om terpener kan spores ved en narkotikatest.
You can also browse the complete Canavape-terpensamling og vores specialist terpenprofiler fra cannabis.
This article is provided for educational purposes and discusses naturally occurring terpene chemistry in foods, plants and botanical ingredients. The presence of a terpene in a food does not mean that consuming that food reproduces the concentration, exposure or biological effects of a purified terpene ingredient. Concentrated terpene materials should be handled in accordance with their technical and safety documentation.
Send os en besked direkte
Jeg kommer snart tilbage
